I vigneti a grande vocazione spumantistica del Trentino (Valle dei Laghi e le colline di Trento), situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine.100%
Chardonnay.
Affinamento sui lieviti non inferiore ai 15 mesi.
Caratterizzato da una schiuma bianchissima e perlage molto fine e da un colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Profumo fruttato con piacevole sentore
di lievito. Sapore pieno, piacevolmente fresco, equilibrato e di grande persistenza.
Adatto per spaghetti allo scoglio, trancio di salmone in sfoglia. Ottimo come aperitivo
ROSE'
I vigneti sono situati in alta collina nei dintorni di Trento e Altopiano di Brentonico tra i 450 e i 600 m. di altitudine. Chardonnay e Pinot
Nero.
Affinamento sui lieviti dai 18 ai 24 mesi.
Caratterizzato da un colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati, spuma bianca cremosa, perlage fine e continuo. Profumi complessi con note che ricordano la
ciliegia matura, il ribes, la mela rossa. Il sapore è ricco, di buon equilibrio con retrogusto molto persistente.
Adatto come aperitivo, ma soprattutto a tavola con minestre e secondi a base di carne bianca.
RISERVA GRAAL
I vigneti si trovano nelle aree collinari più elevate e più vocate alla spumantistica (colline di Trento, Altopiano di Brentonico e Valle dei Laghi), situate
tra i 450 e i 600 metri di altitudine. 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero.
Affinamento sui lieviti per oltre 60 mesi.
Caratterizzato da una spuma cremosa e perlage persistente e da un colore dorato con sfumature verdoline appena accennate. Profumo molto fine, complesso,
con sentori di miele, mela matura e nocciola. Gusto pieno, elegante, austero e di ottima stoffa.
Ideale come aperitivo e da pasto.
PAS DOSE'
I vigneti si trovano ai pendii dei conoidi dolomitici, la valle dei Laghi e la valle di Cembra ad altitudini comprese tra i 450 e i 600 metri di altitudine.
Chardonnay 60% e Pinot Nero 40%.
Affinamento su lieviti per oltre 60 mesi.
Caratterizzato da un perlage fine e continuo ed un colore paglierino brillante con marcate sfumature verdoline. Profumo intenso di pesca ed agrumi, che si
apre svelando lievi note minerali. In bocca mostra carattere deciso, grande nerbo ed austerità. Sapido e molto persistente.
Adatto per tutti i piatti a base di pesce affumicato, ostriche e crostacei crudi, linguine all'astice.
MILLESIMATO
I vigneti a grande vocazione spumantistica del Trentino (Valle dei Laghi e le colline di Trento), situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine.
Esclusivamente Chardonnay.
Affinamento su lieviti dai 36 ai 48 mesi.
Caratterizzato da una spuma persistente con perlage a grana molto minuta e da un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo complesso, molto fine,
con piacevoli note fruttate di agrumi e pesca. Sapore secco, piacevolmente fresco, di buona ed equilibrata struttura.
Ottimo come aperitivo e con frittura di gamberi o scaloppine alla livornese.
